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本文目录

1. 麻辣海鲜面的全家窍门做法
2. 妈祖海鲜面正宗做法
3. 蛏子面条的做法

麻辣海鲜面的做法

用料

龙须面100克，扇贝肉100克，面条蛏子肉50克 ，做法虾仁3个 ，家常牡蛎50克。蛏面常蛏黄瓜一根，做大全胡萝卜半根 ，全家窍门黑木耳30克，花菇两个，花生油20克，芝麻油十克 ，盐5克，生抽适量，葱姜丝50克 ，香菜一根，淀粉30克，小油菜2颗

做法

扇贝洗净后放入锅中，大火烧开即可关火。

把扇贝肉后边那个黑色的肚子去掉。因为那是扇贝的五脏
。太脏了，必须去掉。

把去掉五脏的扇贝肉 ，用清水清洗干净后备用。

把所有材料洗净备用
。

葱姜蒜切丝
，黄瓜和胡萝卜切片，花菇切片 。

热锅凉油放入葱姜蒜丝爆出香味。

加入胡萝卜慢火煸炒 。这样的胡萝卜素才能彻底释放出来。

胡萝卜煸炒软以后，加入黄瓜片和花菇片继续煸炒 。

加入生抽。加入盐。加入适量的清水  ，放入黑木耳，大火烧开转，小火慢慢炖两分钟 。

加入所有的海鲜 ，扇贝，虾仁，蛏子和牡蛎肉 。

继续小火，慢慢炖两分钟。

淀粉加入30克清水搅匀后慢慢倒入锅中搅拌均匀。淋上芝麻油即可。海鲜杂蔬浇头就做好了 
。

另起锅倒入适量清水烧开 ，锅里加一勺食用油和少许盐这样煮出来的面条有筋道 。

煮好的面条盛碗中，加上提前焯过水的小油菜，加上扇贝海鲜杂蔬浇头即可。

妈祖海鲜面正宗做法

做法步骤 ：

1  、蛏子，花甲带壳的海鲜洗净撒盐静置2小时，以便能够尽快吐沙。

2、虾去除虾线 ，鲍鱼洗净开花刀，小黄鱼去鳞去腮去内脏等，海鲜洗净备用

3、海鲜面的汤需要有鸡架，鲫鱼、干贝、海米熬制三个小时成高汤
。

4、做各种口味的海鲜面 ，提前锅内放油，放葱姜煸炒去腥
，然后加入花甲或者虾，蛏子等海鲜，炒几分钟后然后加入料酒，加入适量的白胡椒粉调味
。加入海鲜高汤焖煮至熟

5
、另起一锅，水烧开下面条煮断生后加入焯水后的油菜
，盛出

6 、碗底放盐
 ，鸡精 ，味精
，白胡椒，生抽，蚝油 ，把煮熟的面放进去，然后加入海鲜浓汤
，以及海鲜铺面 ，然后撒上葱花以及芝麻油 ，也可以加半个卤蛋或者炒好的鸡蛋，一碗鲜的海鲜面就做好啦

蛏子面条的做法

1.准备食材 ：面条 、蛏子、少许白菜 。

2.锅中倒油，烧热，把白菜入锅翻炒。

3.往锅中加入面条和蛏子，加适量的水煮开 ，并且蛏子要煮到开口。

4.再往锅中加入2勺生抽 。

5.再加入2勺盐 。

6.调味翻匀，非常好吃的蛏子面就完成了 。

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